《澳大利亞信》是我們澳大利亞分社的每周時(shí)事通訊。本周的問題是由皮特·麥肯齊，駐新西蘭奧克蘭的記者寫的。

　　在最近一次訪問新西蘭首都惠靈頓(Wellington)期間，我腦海中浮現(xiàn)出三件事:家人、朋友和奶酪烤餅。惠靈頓是我童年的故鄉(xiāng)。與前兩個(gè)人重新聯(lián)系是這次旅行的目的。第三點(diǎn)讓我非常興奮。

　　在我在這座城市的最后幾年里，直到一位朋友出于對(duì)我健康的擔(dān)憂而介入，我大多數(shù)早晨都吃著涂著奶酪的美味。我不是唯一一個(gè)。奶酪烤餅沒有傳統(tǒng)的英國(guó)烤餅?zāi)敲刺穑瑓s比美國(guó)烤餅更美味。奶酪烤餅在新西蘭的飲食中是如此重要，以至于在這里幾乎找不到一家咖啡館的柜臺(tái)上沒有一盤奶酪烤餅。

　　向新西蘭人問起它們，他們往往會(huì)欣喜若狂。29歲的尤金·奧康納(Eugene O 'Connor)是惠靈頓的一名顧問，他說自己“瘋狂地愛上了”這種“美味的黃油”。25歲的艾米·考克斯(Aimee Cox)搬到英國(guó)上大學(xué)時(shí)，她注意到的第一個(gè)不同之處就是父母的缺席。“我會(huì)一直夢(mèng)想著奶酪烤餅，直到我踏上家鄉(xiāng)的土地，”她說。

　　但并不是所有的奶酪烤餅都是一樣的，這是我搬到新西蘭最大的城市奧克蘭后發(fā)現(xiàn)的。那里的烤餅對(duì)我的口味來說太干了，或者缺乏惠靈頓版的那種因使用了大量不健康的奶酪而產(chǎn)生的陣陣香味。所以，回家后的一天清晨，我敲了敲佛羅里達(dá)餐廳廚房的門，以滿足我對(duì)食物的熱愛。

　　佛羅里達(dá)咖啡館是這座城市最古老的咖啡館之一，它以切達(dá)干酪和芝麻菜烤餅而聞名，40歲的面包師霍莉·辛克萊(Holly Sinclair)每天早上6點(diǎn)就開始制作。在美國(guó)和加拿大度過了她職業(yè)生涯的大部分時(shí)間后，回到家鄉(xiāng)是一個(gè)震驚。“當(dāng)你從海外回來的時(shí)候，你會(huì)覺得時(shí)間有點(diǎn)扭曲。我的意思是用最好的方式，”她笑著說到新西蘭的慢節(jié)奏和不那么商業(yè)化的文化，她把面粉、辣椒粉和黃油倒進(jìn)一臺(tái)工業(yè)攪拌機(jī)里。在新西蘭，大多數(shù)咖啡館都是獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的，而不是大型連鎖店，人們的胃口傾向于我們已經(jīng)知道的東西。

　　“新西蘭人是習(xí)慣的動(dòng)物。這與我們的與世隔絕有很大關(guān)系，”辛克萊說。我注意到，我經(jīng)常認(rèn)為，受《指環(huán)王》(the Lord of the Rings)啟發(fā)，把新西蘭人視為霍比特人的刻板印象與事實(shí)相去不遠(yuǎn)。她笑著表示同意，說她相信這就是新西蘭人如此迷戀奶酪烤餅的部分原因。“我們喜歡熟悉的東西。我們比美國(guó)人更小，更古怪。”