紐約:裝滿巧克力兔子和色彩柔和的棉花糖的籃子是節日的主食，美國人預計今年復活節在糖果上的花費將超過50億美元。

　　但今年，隨著可可價格持續飆升，消費者將花更多的錢買到更少的東西。

　　不僅是價格上漲了——那些美味的巧克力蛋在一年內上漲了10%以上——而且那些愿意付更多錢的購物者也應該期待得到更少的錢。

　　這是一種“縮水式通貨膨脹”現象:當尺寸縮小時，你卻要為同樣的產品支付同樣的價格，有時甚至更高。

　　為了應對可可市場不斷上漲的壓力，各公司紛紛縮小巧克力棒的尺寸。

　　他們還在推廣可可含量較低或主打其他口味的產品，比如含有花生醬或奶油等成分的零食。

　　CoBank食品和飲料高級經濟學家比利·羅伯茨說:“如果消費者自圣誕節或萬圣節以來沒有真正關注巧克力的價格，那么當他們為貨架上的巧克力產品支付價格時，就會有點被標簽震驚。”

　　紐約可可期貨已經以61%的漲幅收于2023年，此后一直在飆升。今年以來，鐵礦石價格已上漲逾一倍，上周二達到每噸10080美元的創紀錄水平。

　　這一反彈是由西非可可豆的歷史性短缺推動的，西非是世界上最大的種植地區。

　　根據消費者研究機構NIQ的數據，截至3月9日的一年中，巧克力蛋的平均單價上漲了12%，而同期銷量下降了4.2%。

　　NIQ的數據顯示，更廣泛的巧克力銷售也遵循著類似的趨勢。

　　盡管價格更高，但現在可能不是開始囤積一些零食的壞時機——尤其是在復活節后的一周，剩余的節日美食會開始銷售。

　　這是因為巧克力通常是提前制作好的。

　　富國銀行農業食品研究所(Wells Fargo agricultural - food Institute)的部門經理戴維?布蘭奇(David Branch)表示，復活節的成本已經“鎖定，盡管可可成本高于去年”。但是，隨著目前“天文數字般的價格”開始生效，“未來很可能會出現大幅上漲”。

　　例如，好時公司(Hershey Co .)發言人艾利森·克萊因費爾特(Allison Kleinfelter)說，該公司目前貨架上的復活節糖果是提前一年與零售商計劃好的，不受當前成本的影響。

　　這意味著2025年復活節期間，巧克力愛好者們可能會聽到更多壞消息。

　　根據美國糖果協會(National confectionersassociation)的數據，超過40%的消費者表示，他們更喜歡實心巧克力蛋，而不是填充或中空的巧克力蛋。

　　盡管如此，巧克力仍然是許多人負擔得起的一種享受，尤其是在假期，這占美國糖果銷售總額的近三分之二。

　　據美國全國零售聯合會(National Retail Federation)稱，近90%的消費者計劃購買復活節糖果，使其成為圣誕節計劃購買最多的糖果之一。

　　即使價格上漲，“消費者仍然喜歡巧克力和糖果作為他們慶祝活動、場合和日常生活的一部分，”全國糖果協會公共事務和溝通主管卡莉·席爾德豪斯說。

　　事實證明，對糖果的需求往往比其他非必需品更具彈性。

　　畢竟，從技術上講，沒有人需要巧克力來維持生活，但肯定有許多巧克力狂會有不同的看法。布隆伯格

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